Описание
Чаша азиатская чугунная с крышкой 18 л – неотъемлемый атрибут любой кухни, так как имеет свои преимущества перед другими видами посуды для жарки. В ней можно жарить мясные и рыбные продукты и пассеровать овощи. Так же она отлично справляется с тушением любых блюд. От обычной сковороды чаша отличается скоростью и высоким качеством тушения. Такой эффект создается за счет толстых стенок и дна с большой рабочей поверхностью. Специальная форма чаши делает ее универсальной и обеспечивает максимально равномерный нагрев, что позволяет блюду хорошо протушиться без пригорания.
Как и другая, подобная чашам для плова, эта посуда также закрывается крышкой во время приготовления пищи, которая может быть деревянной или такой же металлической.
В качестве нелучшей альтернативы в России часто используются другую, менее пригодную для восточных блюд, посуду: считается что, например, плов вполне может быть приготовлен в котелке, утятнице или кастрюле с толстым дном. Однако, настоящий, неповторимый вкус плова возможен только с применением правильной посуды.
Восточные чугунные чаши применяют для приготовления еды на костре: именно при взаимодействии с настоящим пламенем и происходит «магия». Источником огня может выступать специализированная печь цилиндрической формы (её также называют «печь под казан»), куда закладываются и разжигаются дрова. Более мобильной конструкцией также может служить прочная металлическая подставка, которая располагается по периметру костра и, обладая такой же округлой формой, поддерживает чашу на весу над огнём. Как и любая другая, чаша обладает ручками для поддержки и транспортировки.
